Teleći odrezak sa tikvicama

Recept za 6 osoba: 6 telećih odrezaka - so - biber - 3 oljuštene tikvice isečene na kolutove - 6 kašika ulja - 1 dcl belog vina - 5-6 kašika jake supe - 1 kašika maslaca - 1 kašika brašna - 1 kašičica sitno isečenog peršuna

Odreske izlupati tučkom, posoliti, pobiberiti i ostaviti na stranu. Tikvice ispržiti na 2 kašike ulja. Zagrejati preostalo ulje, spustiti pripremljene odreske i ispržiti ih s jedne i druge strane da porumene. Izvaditi ih i držati na toplom mestu.
U preostali sok u posudi sipati vino i kuvati dok ne uvri, mešajući za to vreme i skidajući varjačom zapečen sok sa dna posude. Zatim usuti supu, dodati maslac umućen sa brašnom i mešati na tihoj vatri dok se umak ne zgusne.
Na zagrejanu činiju za služenje poređati odreske ukrug i ispuniti sredinu prženim tikvicama. Preliti umakom, posuti isečenim peršunom i služiti.

Jako ukusno a ni malo komplikovano! Prijatno!